Erdbeer Rezept – Erdbeermarmelade mit Rhabarber
Wie immer gilt vor dem Marmelade-Kochen, die Gläser und Deckel möglichst heiß ausspülen und danach nicht mehr direkt mit den Fingern berühren.
Zutaten für Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
- 500g Rhabarber
- eine halbe Zitrone
- 100g Zucker
- 500g Erdbeeren
- 1kg Gelierzucker (1:1)
Rezept für Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
Den Rhabarber schälen und in kleine, ungefähr 1 bis 2 cm große Stücke schneiden. Den Rhabarber in einen Topf geben und mit etwas Wasser, dem Zucker und dem Zitronensaft zum Kochen bringen. Das ganze für ca 5 Minuten oder auch länger kochen bis der Rhabarber weich ist. Dann gibt man die halbierten Erdbeeren und den Gelierzucker dazu. Nach weiteren 2 Minuten kochen ist die Marmelade fertig und kann in die Gläser abgefüllt werden. Ich nehme für Rhabarber Erdbeermarmelade immer 1-zu-1-Gelierzucker, weil sie mir sonst zu sauer wird.
Viel Spaß beim Nachkochen mit diesem Erdbeer Rezept.
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