Erdbeermarmelade mit grünem Pfeffer und Karamell
Zutaten für diese Erdbeermarmelade
- 500g Erdbeeren
- 1 Messerspitze Ascorbinsäure
- 10 g Gelierpulver 1:1 (nach Packungsanleitung für 500g Frucht)
- 1 TL grüner eingelegter Pfeffer
- 200 g Karamellzucker
- 300 g Zucker
Rezept
- Pfeffer gut absüülen und fein hacken
- Erdbeeren pürieren und mit Zitronensäure, Gelierpulver 1:1 und Pfeffer verrühren
- alles aufkochen und vom Herd nehmen.
- den Karamellzucker in einem Topf unter Rühren hellbraun schmelzen
- Den Karamellzucker dann vorsichtig unter das Fruchtmark rühren
- Zucker unterrühren und unter Rühren noch einmal zum Kochen bringen
- 3 min kochen und sofort in Gläser abfüllen
Fertig ist eine außergewöhnlich leckere Erdbeermarmelade. Dieses Rezept ist nicht ganz einfach macht aber besonders bei Naschkatzen mit einem Faible für Erdbeermarmelade Eindruck.
