Erdbeermarmelade mit Zimt und Vanille
Zutaten
- 1000g frische Erdbeeren
- 500g Gelierzucker (2:1)
- 1 Stange frischer Zimt
- 1 Vanilleschote, notfalls 1x Vanille Aroma
Anleitung
- Erdbeeren waschen und viertel
- die Hälfte der Erbeeren pürieren
- Vanille längs halbieren
- Vanillemark auskratzen und zum Erdbermus geben
- Erdbeermus, Erdbeeren und Gelierzucker zusammen in einen Topf geben
- Zimtstange und aufgeschnittene Vanille dazu geben und zum Kochen bringen
- 3-4 Minuten köcheln lassen
- in sterile Marmeladengläser geben und fest verschließen
Fertig ist eine leckere Erdbeerzimtmarmelade. Das Rezept stammt übrigens aus Trinidad. Alternativ kann man einen Teil der Erdbeeren auch durch Brombeeren oder Himbeeren ersetzen.
