Erdbeer-Ananas-Konfitüre mit Grünem Pfeffer und Rum
Zutaten
- 600g frische Erdbeeren
- 1 mittlere Ananas ca 400g Fruchtfleisch
- 1 Eßlöffel eingelegter grüner Pfeffer
- 1 Zitrone
- 50ml Rum
- 500g Gelierzucker (2:1)
Rezept
Erdbeeren waschen und pürieren
Ananas Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden
Pfefferkörner unter kaltem Wasser gut abspülen und leicht zerdrücken
Erdbeermus, Ananas-Stücke, Zitronensaft und Gelierzucker gut vermischen
auf dem Herd zum Kochen bringen
ca vier Minuten kochen
Pfefferkörner erst kurz vor Schluß dazugeben
in sterile Marmeladengläser abfüllen
